Queso fabricado con leche pura de oveja pasteurizada, procedente de ovejas criadas en la sierra de Albarracín de Teruel. El lento proceso de calentamiento de la leche para su pasterización, el posterior prensado de la pasta resultante y sus 4-6 meses de curación, son parte de la elaboración artesanal llevada a cabo en nuestra quesería que hacen de este queso la combinación perfecta de tradición, cremosidad y sabor.
